“绕岸车翻水碓鸣，准於舂事亦经营”，宋代诗人郑刚中的诗句生动描绘了古时岸边水碓运用水力舂米的热闹场景。水碓又称机碓、水捣器，是我国古人智慧的发明，每个碓用柱子架起一根木杆，杆的一端装一块大石头，下面的石臼里放上准备加工的稻谷。流水冲击水轮令其转动，轴上的拨板臼拨动碓杆的梢，使碓头一起一落地进行舂米，利用水碓可以日夜加工粮食。
图1 连机水碓（出自王祯《农书》）
水碓的建造和使用最早的文献记录出现在汉代，据东汉时期桓谭所著的《新论》记载，“伏义之制杵臼之利，万民以济。及后世加巧，延力借身重以践碓，而利十倍；又复设机用驴骡、牛马及役水而舂，其利百倍。”表明当时人们已经开始利用畜力和水力来舂米。作为古代山区农耕文明的典范，丽水各地也保留了多处水碓遗址。
松阳县七村水碓
始建于明末清初，通电前是当地村民农副产品加工的重要工具，用于碾米、榨油、磨粉等，后因电动机械应用水碓废弃。2014 年旧址重建七村水碓房。
图2 七村水碓
云和县栗溪水碓群
建于清朝雍正年间，于上世纪八十年代通电后才停止使用。用于村民舂米、年糕和清明粿加工。水碓房面积大约20多平方米，四周墙体用块石砌成，房顶用木梁架构，瓦片覆盖。形体较为简陋，整个水碓房保存完整。
龙泉市大窑村柳家碓
建于清代，在没有电等作为动力能源的年代，大窑的制瓷业就全凭水车作为动力，把瓷土粉碎，然后经过筛、淘洗等工序，制作出精美的龙泉青瓷。
图3 大窑村柳家碓
水碓作为千百年流传下来的古老机械加工方式，凝结了大自然的力量与先人的智慧，更是体现了我国古代劳动人民治水用水、与水共生的先进理念。深入发掘保护水碓、古堰、古渠等水利遗产，对进一步延续历史文脉，坚定文化自信，传承弘扬先进水文化具有重大意义。
来源 | 丽水水利返回搜狐，查看更多
