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土地面积：1.58万平方千米，户籍人口：541.68万人（2021年末数据）。
曾用名：程乡、敬州、梅州、嘉应州，1988年，正式设立地级梅州市。
它位于广东省东北部，地处福建、广东、江西三省交界。
今天的梅州市，由兴宁市、梅江区、梅县区、五华县、丰顺县、大埔县、平远县、蕉岭县组成。
兴宁市下辖3个街道、17个镇。它们分别是：兴田街道、福兴街道、宁新街道、永和镇、新圩镇、罗浮镇、罗岗镇、黄槐镇、龙田镇、石马镇、宁中镇、径南镇、坭陂镇、水口镇、黄陂镇、合水镇、大坪镇、叶塘镇、新陂镇、刁坊镇。
梅江区下辖3个街道、4个乡镇。它们分别是：西郊街道、金山街道、江南街道、长沙镇、三角镇、城北镇、西阳镇。
梅县区下辖1个街道、18个乡镇。它们分别是：新城街道、城东镇、石扇镇、梅西镇、大坪镇、石坑镇、水车镇、梅南镇、丙村镇、白渡镇、松源镇、隆文镇、桃尧镇、畲江镇、雁洋镇、松口镇、南口镇、程江镇、扶大镇；另辖1个乡级单位：梅西水库。
五华县下辖16个乡镇。它们分别是：水寨镇、河东镇、郭田镇、双华镇、棉洋镇、安流镇、梅林镇、龙村镇、横陂镇、华阳镇、周江镇、长布镇、潭下镇、岐岭镇、转水镇、华城镇。
丰顺县下辖16个乡镇。它们分别是：埔寨镇、八乡山镇、汤南镇、汤西镇、汤坑镇、北斗镇、建桥镇、丰良镇、龙岗镇、潘田镇、留隍镇、黄金镇、大龙华镇、小胜镇、潭江镇、砂田镇。
大埔县下辖14个乡镇、3个林场。它们分别是：湖寮镇、茶阳镇、西河镇、百侯镇、枫朗镇、光德镇、桃源镇、高陂镇、大麻镇、三河镇、大东镇、洲瑞镇、银江镇、青溪镇；另有3个林场：丰溪林场、洲瑞林场、大埔林场。
平远县下辖12个乡镇。它们分别是：大柘镇、仁居镇、东石镇、石正镇、八尺镇、差干镇、上举镇、泗水镇、长田镇、热柘镇、中行镇、河头镇。
蕉岭县下辖8个乡镇。它们分别是：蕉城镇、广福镇、文福镇、新铺镇、三圳镇、南磜镇、蓝坊镇、长潭镇。
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梅州， 市树是桂花树，市花是梅花。
它有2个飞机场：梅州梅县机场（民航）、兴宁机场（军用）。
它有4个火车站：梅州站、梅州西站、丰顺东站、兴宁站。
它有7个国家一级图书馆：梅州剑英图书馆、梅州市梅江区图书馆、梅州市梅县区图书馆、兴宁市图书馆、蕉岭县图书馆、大埔县图书馆、五华县图书馆。
它有3个国家级产业基地：梅州综合保税区、大埔县陶瓷基地、梅州市丰顺县电声产业基地。
它有6大 工业支柱产业：烟草、电力、建材、电子信息、机电制造、矿业加工。
它有11处是全国重点文物保护单位： 叶剑英故居、丘逢甲故居、父子进士牌坊、人境庐和荣禄第、谢晋元故居、大埔光禄第、联丰花萼楼、大埔泰安楼、三河中山纪念堂、大埔肇庆堂、狮雄山遗址。
它有围龙屋、走马楼、五凤楼、土围楼、四角楼、多杠楼及中西混合式骑楼、炮楼、碉楼等多种形式的客家民居。
它还是国家历史文化名城、国家生态文明先行示范区、国家级文化生态保护区 、东亚文化之都 、中国优秀旅游城市 、国家园林城市、国家卫生城市、国家森林城市，更是著名的文化之乡、华侨之乡 、足球之乡 、将军之乡、长寿之乡 、金柚之乡 、温泉之乡 、客家菜之乡 、平安之乡。
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梅州，被誉为“世界客都”，是全球最有代表性的客家人聚居地。
明清以来，许许多多的客家人从这里出发，走向世界。
根据统计资料，祖籍梅州市的华人华侨500多万，台胞180万。
海外侨胞有：亚洲第一个共和国兰芳共和国创始人罗芳伯、戴燕国王吴元盛 、柔佛槟榔屿华人首领叶来 ，泰国前总理他信 、英拉 ，新加坡国父李光耀 、第三任总理李显龙 ，圭亚那国父钟亚瑟 、缅甸前总统吴奈温 、缅甸前总理钦纽等。
不仅如此，这里还是开国十大元帅叶剑英、晚晴著名外交家黄遵宪、中国球王李惠堂的故乡。
从梅州走出的伟人名人，真的非常多。
它孕育出545位将军、36位海内外院士、340位大学校长，各行各业的精英，更是数不胜数。
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梅州的地理标志产品有；平远脐橙、梅县金柚、平远慈橙、大埔青花瓷、西岩乌龙茶、大埔乌龙茶、大埔蜜柚、七畲径茶、马图绿茶、三圳淮山、桂岭蜂蜜、梅州金柚、蕉岭冬笋、八乡山番薯、蕉岭绿茶、大田柿花。
梅州的著名景点有：叶剑英纪念园、雁南飞茶田、客天下、灵光寺、诗画梅江、中国客家博物馆、客都人家康养文旅综合体、万福寺、麓湖山文化产业园区、丰顺温泉、南台山、神光山、汤湖热矿泥山庄、五指石、桥溪古韵、千佛塔、松口古镇、熙和湾、长潭旅游度假区、梅州古城、雁洋国际慢城旅游度假区。
梅州的文化遗产有：客家山歌、广东汉剧、广东汉乐、五华提线木偶戏、席狮舞、埔寨火龙、五华采茶戏、梅县提线木偶戏、竹马舞、杯花舞、道士舞、花环龙、客家龙灯、鲤鱼灯、铙钹花、竹板歌、埔寨纸花、五华石雕、大埔青花瓷、光德陶瓷烧制技艺、平远木雕技艺、长乐烧酒制作工艺、墨烟张墨条制作技艺、梅州市客家菜烹饪技艺、客家竹编、客家拳、客家筝、客家学、客家童谣、客家文学等文化遗产。
梅州好吃有：梅州腌面 、客都草鱼 、兴宁鸽 、客家鱼生 、客家盆菜 、盐焗鸡 、盐焗鸡爪 、盐焗烤鸭 、盐焗鸭腿 、酿豆腐 、酿香菇 、酿苦瓜 、酿茄子 、酿婆参 、酿蚝豉 、酿春卷 、酿辣椒 、酿青瓜 、酿豆角 、酿豆干 、酿芋头 、腐皮卷 、客家酿青椒 、客家辣椒酿 、鱼肉酿豆腐 、西红柿酿蛋 、客家酿蛋 、梅菜扣肉 、香芋扣肉 、梅菜蒸猪肉 、梅菜蒸排骨 、梅菜炆猪肉 、梅菜炆五花肉 、梅州菜干蒸肉 、梅干菜蒸鸭 、梅干菜烧豆干 、梅干菜干煸豆角 、发粄燜花肉 、蜜汁焗排骨 、泥焗鸡 、梅菜鸡 、香菇鸡 、白斩鸡 、蒸滑鸡 、板栗鸡 、客家牛肉丸 、客家艾叶丸 、客家捶丸 、客家娘酒鸡 、客家葱油鸡 、艾草煲鸡 、姜酒鸡 、黄酒鸡 、羊肉酒 、三及第汤 、客家三杯鸡 、浮水大鲩丸 、客家鲩丸 、客家汆鱼丸 、手工鱼丸 、姜芽嫩鸭 、姜芽炒鸭片 、银芽炒鸡丝 、卤鸭脚 、白卤鸭掌 、红焖猪肉 、红烧猪手 、板栗烧牛肉 、爆炒鱿鱼筒 、南乳烤肉 、鸡雄鹅掌 、茹如豆腐 、咕噜肉 、五香干卤鸭 、五香酱鸭 、八宝窝鸭 、开锅肉丸 、焖狗肉 、红烧狗肉 、狗肉煲 、羊肉煲 、全猪煲 、田螺煲 、豆腐煲 、杂菌煲 、苦笋煲 、客家蛋角煲 、客家薯丝煲 、客家芥菜煲 、芥菜芋头煲 、萝卜牛腩煲 、清汤双丸 、美味上汤鸡 、八宝糯米酥鸡 、姜糟焖狗爪豆 、大极素菜 、会响铃 、叉烧肉 、米粉肉 、水晶肉 、扣鸭 、栗子酿鸡翅 、姜丝炒大肠 、姜葱炒鸡球 、豆豉香焗黄鳝 、姜葱炒河鲈鱼片 、油酥河鱼干 、椒丝河鱼干 、河鱼干炒韭菜 、香菇肉碎酿青椒 、客家咸菜炒猪肠 、客家盐水番鸭 、萝卜炒牛肉 、炒牛百叶 、梅菜蒸鱼 、杞子炖甲鱼 、清蒸鱼 、酒糟鱼 、醋溜鱼 、松子鱼 、炒墨鱼 、炒虾仁 、炒猪红 、炸芋丸 、松子鱼 、凤投胎 、烧乳猪 、黄皮豆干 、青菜丸子 、米粉丸子 、萝卜丸 、番鸭丸 、艾挥丸 、炒三丝 、七宝羹 、虾仁烧卖 、炸鱼卷 、红烧鱼 、炒鱼片 、炒鸡酒 、炒田螺 、黄鳝炒苦脉 、泥鳅钻豆腐 、土青椒炒牛肉 、猪胆干 、腊猪肝 、牛肠肺 、鱼散粉 、粉陈鸭 、白菜卷 、金针菜 、河鱼干 、杂锦拼盘 、墨鱼煲腐竹 、菠萝咕噜肉 、腌蒜头 、酸芋荷 、五华三黄鸡 、五华横陂小炒 、五华熟米粥 、银新金针菜 、丰顺旗斗排骨 、丰顺太极芋泥 、丰顺豆干韭菜儿 、梅江白宫苦瓜 、布骆包子豆腐 、大埔算盘子 、大埔豆腐干 、大埔牛肉干 、百侯牛肉干 、金山牛杂 、南口黄皮豆干 、松源五香豆干 、广福豆干 、丙村开锅肉丸 、石扇咸菜 、石扇鱼血焖饭 、荷泗拱桥肉 、砣子豆腐 、白渡牛肉干 、埔寨牛肉 、汤坑牛肉丸 、牛肉粄汤 、汤南面线 、汤南菜脯 、乐仙腐竹 、五华鱼生 、横陂小炒 、新桥腐竹....
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