在福建，水果可不只是生吃那么简单，独特的腌制手法赋予了水果全新的风味，等你来一探究竟。
福建盛产多种水果，为腌制水果提供了丰富的食材。青芒是腌制水果里的“常客”。挑选未完全成熟的青芒，其果肉紧实、酸味浓郁，正是腌制的好材料。将青芒洗净削皮，切成均匀的薄片或细条，放入碗中。撒上适量的盐，轻轻抓拌均匀，腌制半小时左右，这一步能去除青芒的涩味。接着倒掉腌出的水分，加入白糖、话梅粉，再挤入少许柠檬汁，充分搅拌，让每一片青芒都裹满调料。放入冰箱冷藏数小时，待青芒充分吸收调料的味道，吃起来酸甜脆爽，别有一番风味。
李子也是腌制水果的热门之选。把李子洗净，用刀背轻轻拍裂，这样能更好地入味。将拍裂的李子放入容器，加入盐、糖、甘草粉，再淋上一些酱油，搅拌均匀。腌制过程中，李子会慢慢渗出汁水，与调料融合。腌制好的李子，既有水果本身的酸甜，又有调料的醇厚，口感丰富，让人回味无穷。
还有杨桃，切成星星形状后腌制。用盐稍微腌制去涩，再以蜂蜜、冰糖水浸泡，冷藏后的杨桃清甜多汁，带着蜂蜜的香甜，颜值与美味并存。
福建的腌制水果，将水果的酸甜与调料的独特风味完美结合，创造出令人惊艳的口感。无论是作为餐前开胃小食，还是饭后解腻佳品，都再合适不过。快来福建，尝尝这些腌制水果，开启一场别样的水果盛宴，感受福建水果的独特魅力吧！返回搜狐，查看更多
